Ритейл: что это и как он работает?

Ритейл – это сфера бизнеса, где товары или услуги продаются конечным потребителям через различные каналы сбыта. Ритейлеры могут работать как в традиционных магазинах, так и в онлайн-магазинах, мобильных приложениях, супермаркетах, торговых центрах и других форматах. Продажа товаров в розницу является ключевым элементом экономической деятельности, и ритейлеры играют важную роль в этом процессе. В основном, ритейлом называются торговые точки, а также к ним относятся рестораны, салоны красоты и т. д. В России, на данный момент, можно выделить двух гигантов в области продуктов питания: X5 Retail Group, который владеет такими сетями, как «Пятерочка», «Карусель», «Перекресток», и компанией Магнит. Эти сети являются лидерами в продаже продуктов питания. Конкуренция между ними и другими сетями стимулирует развитие отрасли и создание инноваций.

Сети и розница

Существует несколько видов ритейла. Розничный ритейл (от англ. brick-and-mortar retail) — это традиционный вид ритейла, который осуществляется через физические магазины. Имеет магазины, где покупатели могут приобретать товары и получать услуги обычно на месте.

Сетевой ритейл (от англ. chain retail) — вид ритейла, который осуществляется через сеть магазинов, расположенных в разных местах. Сетевой ритейл может иметь несколько магазинов на одной улице, в разных районах города, в разных городах или даже странах. При этом магазины могут иметь разные размеры и специализацию, но обычно подчинены общему бренду и управляются централизованно.

Розничный и сетевой ритейл имеют свои особенности и преимущества. Он может создавать уникальную атмосферу в магазине и установить личный контакт с покупателями, в то время как сетевой может предложить покупателям больший выбор магазинов и товаров, а также использовать общий бренд и маркетинговые стратегии.

Задачи ритейла

Ключевым моментом работы ритейла является закупка продукции оптом и продажа ее поштучно конечному пользователю. Для этого используются склады продукции и выкладываются товары на полках, чтобы покупатели могли их приобретать. В магазине каждая полка ограничена физическим размером магазина и состоит из различных категорий товаров продукта. Чтобы зарабатывать больше с квадратного метра площади, ритейлеры должны поставлять на полки товары наибольшего спроса, чтобы обеспечить максимальную оборачиваемость и продажи, предоставляя при этом своим покупателям широкий ассортимент товаров, высокий уровень сервиса и удобные способы покупки.

Ритейлеры также заботятся о том, чтобы товары на полках не задерживались и были сохранены в должном качестве. Поэтому им необходимо создавать инфраструктуру для расстановки товара на полках, доставки товаров до розничной полки, хранения продукции (особенно для скоропортящихся), и обеспечения покупателей. Чтобы привлечь людей, ритейл размещается в выгодных местах, проходимость наиболее высока, например, на маршрутах проезда к работе или с работы, около метро или на проездных шоссе.

Важным фактором для ритейла является навигация внутри торговой точки, чтобы люди могли легко найти нужный товар и не блуждали по магазину. Для этого используется определенная планировка помещения, которая определяет движение покупателей по отделам. Музыка, ароматы испеченного хлеба или кофе также используются для создания приятной атмосферы и разжигания аппетита, что может увеличить объем продаж.

Ритейлеры также используют торговое оборудование, такое как холодильники, холодные полки, сетки для освещения продукции, и программы лояльности, чтобы привлечь больше покупателей и повысить конверсию покупки. Скидки и дополнительные бонусы, предоставляемые через карты лояльности, могут стимулировать людей к частым покупкам в конкретной торговой сети.

Ритейлеры активно используют онлайн-торговлю, чтобы расширить свой бизнес и достигнуть большего количества потенциальных покупателей. Создаются интернет-магазины, где покупатели выбирают товары и заказывают их онлайн, а затем получают их в магазине или по доставке. Это позволяет ритейлерам собирать данные о своих клиентах и улучшать свои продукты и услуги, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов.

Ритейлеры играют важную роль в экономике, обеспечивая доступ к продуктам и услугам для конечных потребителей. Они используют различные стратегии и методы, чтобы привлечь и удержать клиентов, а также повысить прибыль и масштабировать свой бизнес.

CRM системы, которые используются ритейлерами, позволяют им отслеживать продажи в реальном времени, управлять товарными запасами и оптимизировать поставки, чтобы удовлетворять спрос покупателей. Они также позволяют анализировать данные о продажах, чтобы выявлять тенденции и понимать, какие товары наиболее популярны в определенных магазинах или регионах. Аналитика продаж позволяет планировать свою деятельность в зависимости от сезонности, что может помочь увеличить прибыль. Например, если зимой продажи теплой одежды повышаются, ритейлеры могут увеличить запасы теплой одежды и рекламировать ее в своих магазинах, чтобы привлечь больше покупателей.

Тендеции в ритейле

Ритейл – это одна из самых динамичных отраслей, которая постоянно развивается и изменяется. Ритейлеры стремятся максимально удовлетворить потребности своих клиентов, предлагая большой выбор товаров, удобные способы покупки и высокий уровень обслуживания. В этом им помогают новые технологии.

Каждый товар должен быть размещен в выгодном месте, чтобы привлечь внимание посетителей. Кроме того, торговая точка должна быть упакована с точки зрения брендинга, чтобы покупатели могли доверять и увидеть товар издалека. Реклама играет важную роль в этом процессе, позволяя потребителям знать, где можно найти нужный им товар.

Перспективы развития ритейла остаются достаточно высокими. Ключевыми факторами будут инновации, удовлетворение потребностей покупателей и экологическая осознанность. Ритейлеры, которые смогут адаптироваться к изменениям и быстро реагировать на новые тенденции, будут иметь больше шансов на успех в этой динамичной отрасли.

Продуктовый ритейл

В последние годы в торговых точках все чаще можно заметить мини кафе и кофейни. Это связано с тем, что многие сети понимают — продукты уже не являются маржинальной позицией, как это было ранее. Вместо этого, кулинария становится все более важной для ритейлеров. Кулинария и продукты — две разные вещи. Если с продуктами все просто – их стоимость зависит от качества, сезонности, спроса и предложения, то со сложными блюдами все по-другому. Например, салат капрезе может быть сделан из простых ингредиентов, но его стоимость будет значительно отличаться в зависимости от качества моцареллы, количества помидоров, состава специй и т. д.

Действительно, стоимость продуктов и стоимость готовых блюд - это две разные вещи, и они могут сильно отличаться друг от друга. Стоимость продуктов, которые используются в приготовлении блюд, зависит от многих факторов, таких как сезонность, спрос и предложение, качество самих продуктов и т.д. В то же время, стоимость готовых блюд может быть выше, чем стоимость продуктов, из которых они приготовлены, из-за дополнительных затрат на труд, ингредиенты, энергию и другие ресурсы, необходимые для их приготовления и хранения.Кулинария для ритейла позволяет магазинам увеличить свой доход, продавая дополнительные товары и услуги, такие как напитки, десерты и кейтеринг.

Мини-кафе, которые можно найти во многих торговых точках, становятся важным элементом стратегии удовлетворить потребности клиентов и эффективной конкуренции с другими ритейлерами.

Непродуктовый ритейл

Магазины непродовольственных товаров, формата «бери и уходи» сегодня становятся более удобными и технологичными, позволяя покупателям оформлять заказы через электронных помощников и получать товары в удобных для них местах. В России компании «Obi» и «Леруа Мерлен» задали высокий стандарт магазинов строительной техники и материалов. Новый бренд «Петрович» продвинулся в этом смысле еще дальше — сегодня, взяв в руку планшет на входе, можно найти все что нужно и оформить заказ. Не придется бегать по многочисленным отделам магазина и класть товар в тележку, пачкаться стройматериалами. Можно сделать заказ непосредственно через электронного помощника и получить товар на выходе.

Продажи в интернете

Онлайн ритейл – это самый актуальный тренд. Многие маркетплейсы стали очень популярными благодаря удобству и доступности для покупателей: можно делать покупки в любое удобное время, не выходя из дома или офиса, и выбирать из широкого ассортимента товаров, который может быть недоступен в физических магазинах. Одним из ключевых преимуществ онлайн-ритейла является возможность быстрой и удобной доставки товаров. Многие онлайн-ритейлеры предлагают бесплатную доставку или доставку за небольшую плату, а также возможность быстрого возврата или обмена товаров. Однако существуют и некоторые недостатки онлайн-ритейла. Один из них — это невозможность пощупать и посмотреть товар перед покупкой. Это может привести к неправильному выбору товара, который не соответствует ожиданиям покупателя. Также онлайн-ритейлеры могут столкнуться с проблемой мошенничества и кражи личных данных покупателей.

Подведем итоги

Ритейл — увлекательный и динамичный мир, который постоянно меняется и развивается под влиянием новых технологий и требований потребителей. Каждый ритейлер стремится создать уникальный потребительский опыт и стать лидером рынка.

Мы за свою практику не раз работали с Ретейлом.

Так, компания «Суши Пятница», специализирующаяся на доставке японских блюд обратилась к нам для регистрации названия, создания бренда, логотипа и айдентики.

Важной частью проекта также было использование охраноспособных символов, которые можно было бы зарегистрировать вместе с написанием «Суши пятница», чтобы эти графические акценты стали элементами логотипа – за счет этого патентоповеренный выстраивал линию регистрации в Роспатенте.

Также в нашем портфолио есть кейс, разработанный для компании Группы компаний “Борисхоф”. В результате реализации проекта наша команда разработала дизайн логотипа и логобук.

Мы всегда заинтересованы в новых интересных проектах, которые помогут нашим клиентам достичь самых смелых экономических результатов. Обращайтесь к профессионалам!